飲食會影響掉髮嗎？醫師解析7大易掉髮食物與養髮飲食全攻略

掉髮的原因非常多，包括遺傳、荷爾蒙變化、壓力、疾病以及藥物等因素。很多患者會問：「是不是吃錯東西，才會掉髮？」其實單一食物很少會直接造成掉髮，但長期不均衡的飲食習慣，或是某些食物過量攝取，確實可能間接誘發或加重掉髮。

以下整理出「可能增加掉髮風險的食物」以及「有助於頭髮健康的飲食建議」，提供您參考。

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一、可能增加掉髮風險的食物

食物類型	影響原因與說明
高糖與精緻澱粉	甜食、白麵包、含糖飲料，導致胰島素上升、體內發炎，增加雄性禿毛囊受損。
過量維生素A	動物肝臟、魚肝油、高劑量補充劑，過量會引起「休止期掉髮」。
快速減重/低熱量	減肥過快導致營養不足、蛋白質缺乏，引起暫時性掉髮。
高汞含量魚類	鮪魚、旗魚、鯖魚，汞累積影響毛囊健康。
乳製品（部分人）	乳糖或乳製品荷爾蒙敏感者，可能加重頭皮出油與發炎。
高度加工食品	速食、油炸、加工肉，含反式脂肪與過鹽，促進氧化壓力，加速毛囊老化。
食物過敏/不耐症	如乳麩質、大豆過敏，造成長期發炎或營養吸收不良，間接導致掉髮。

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二、有助於頭髮健康的飲食建議

食物類型	代表食物	主要營養素	功效說明
優質蛋白質	魚、蛋、豆類、雞肉	角蛋白胺基酸	提供頭髮主要結構成分，強韌髮絲
深綠色蔬菜	菠菜、羽衣甘藍、花椰菜	鐵、葉酸	促進毛囊血液循環，預防掉髮
堅果與種子	核桃、亞麻籽、葵花籽	鋅、硒、Omega-3	維持頭皮健康、抗氧化保護毛囊
莓果類	藍莓、草莓	抗氧化物、維生素C	促進膠原蛋白合成，強化毛囊
全穀類	燕麥、糙米	維生素B群、纖維	幫助能量代謝，提供毛囊營養

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👉 結論：食物本身不是掉髮的唯一原因，但飲食習慣會影響頭皮環境與毛囊健康。養成良好的飲食方式，搭配正確的醫療治療，才能真正維持頭髮的濃密與健康。